Европейский сертификат GMP+
В рамках процесса глобализации в Европейском Союзе был принят ряд стандартов и сертификатов, предназначенных для контроля технологии производства и качества продуктов питания, кормов и иного сырья, используемого в промышленности. Однако наличие директив и регламентов Таможенного Союза не исключило индивидуального подхода к сертификации, связанного с национальной спецификой некоторых стран Европы.
Законодательные инициативы не входят в конфликт с применяемыми на территории ЕС правилами, и наличие ряда типовых сертификатов, гарантирующих безопасность товара, бывает необходимо при работе с крупными ритейлерами. Например, при поставках продукции в сети Tesco, Metro и многие другие.
Наиболее известным и востребованным является голландский сертификат GMP+, без которого продажа в ЕС зерновых, масличных и кормовых культур невозможна, особенно если в дальнейшем предполагается использование поставленной продукции в пищевых целях, причем как людьми, так и животными. По содержанию и смыслу эта система сертификации синхронизирована с известным международным стандартом ISO 9001, а одним из оснований для формирования его требований является программа HACCP.
Good Manufacturing Practice System – высокоэффективный документ, состоящий из нескольких подсистем, контролирующих всю цепочку прохождения сырья от момента производства до использования, включая перевозку и хранение в надлежащих условиях. Для сертификации предприятия выбирается одна из схем в зависимости от отрасли, специализации и способа работы. Кроме типовой системы менеджмента качества имеется ряд специальных требований, относящихся конкретно к продукции и процессам закупки, отбору проб, мониторингу безопасности и т.д.
Можно выделить четыре основных подраздела:
• B1 применяется на предприятиях, занимающихся производством и реализацией кормов;
• B2 предусмотрен для тех, кто занимается производством кормовых ингредиентов;
• B3 включает стандарты не только для торговли, но и хранения, перевозки и оказания сопутствующих услуг;
• B4 – для перевозчиков продукции.
Это только вершина айсберга. В составе GAP+ имеется большой список дополнительных регламентов, расширяющих зону ответственности производителя, регулирующих лабораторные практики, схемы уничтожения отходов, требующих отслеживания концентраций вредных для живых организмов веществ и многое другое.
Регулярные обновления, последнее из которых датируется июлем 2017 года, вносят уточнения в основной текст GMP+ (раздел A) и отдельные подразделы, и связаны они в основном с уточнением законодательной и лицензионной базы, а также с усилением требований по надлежащей чистоте продукции.
Отдельно следует отметить систему менеджмента безопасности кормов. При ее внедрении на территории Российской Федерации, несмотря на ожидаемое эффективное функционирование, повышение качества товара и доверие со стороны европейских потребителей, возникает ряд специфических трудностей. Их преодоление может занять значительный срок, превышающий указанный в регламенте (раздел C) период, отведенный на разработку и внедрение этой системы. Преодоление препон российского законодательства, разработка новых, ранее не используемых методологий и мер контроля за качеством продукции и общей безопасностью, не имеющих ранее аналогов на предприятии являются факторами, увеличивающими затраты. Дополнительных сумм потребует и подготовка инфраструктуры.
Однако явно видимые в перспективе преимущества перевешивают сложности, возникающие при попытке пройти сертификацию GMP+:
• Это шаг на мировой рынок и один из козырей в конкурентной борьбе;
• Включение предприятия в единую систему, управляющую качеством продукции и общей безопасностью;
• Снижение практически до нуля риска попадания в корма и в итоге в продукцию животного происхождения разнообразных вредных веществ, а значит улучшение качества жизни.
Добавить комментарий
