Стандарты помогут выбрать самые качественные арбузы и дыни
Начался сезон бахчевых культур, на прилавках рынков и магазинов всё большее место стали занимать дыни и арбузы. В связи с этим, федеральное информационное агентство Госстандарта России, «Стандартинформ», подготовило и опубликовало обзорный материал, касающийся начавших действовать с начала 17-ого года межгосударственных стандартов для такого вида продукции.
В частности, в обзоре данные культуры описываются на основании принятой стандартизации по сортности, спелости и нормативным требованиям к внешнему виду в зависимости от их категории. К примеру, если говорить о сортности, то подразделение происходит на первый и второй сорт, а по спелости – на ранне-, среднеспелые, осенние и зимние. Причём в любом случае поставляемая для реализации продукция обязана отличаться твердостью, не иметь посторонних запахов, заражений вредными бактериями, быть пригодной для погрузочно-разгрузочных работ, продолжительной транспортировки и поставляться в сухой очищенной, а также дезинфицированной таре.
Кроме этого, оговаривается, что арбузы в соответствии со стандартами должны быть чистыми, целыми, свежими, с блестящей корой и без следов заболеваний. Для 1-ого сорта стебель плода не может превышать 5 сантиметров. Если наблюдается небольшие дефекты в окраске арбуза, его форме, а также, незначительно повреждена кора, то такие недостатки по сумме не должны превышать 1/16 часть от общей площади арбузной поверхности. Для второсортного продукта допускаются незначительные вмятины от ударов, дефектность окраса и формы, но так, чтобы суммарное количество поверхностных повреждений не превышало 1/8.
В отношении внешнего вида дынь устанавливаются следующие нормативные требования: чистота, свежесть, зрелость, целостность плодов и отсутствие на коре избыточной влаги. Плодоножка первосортного товара по размеру – 2 сантиметра или больше. Трещины на поверхности вокруг неё должны быть зарубцованы и не затрагивать мякоть. В остальном, нормативы, касающиеся поверхностных дефектов, аналогичны стандартам, применяемым к арбузам. Плоды, имеющие незначительную побитость, светлый окрас коры в месте её соприкосновения с землёй, глубокие царапины, не влияющие на качество и возможность хранения, относятся ко 2-ому сорту. ГОСТам не соответствует перезревшая, треснувшая, поражённая антракнозом продукция, а также плоды с гнилью.
Добавить комментарий
